Montefalco Grechetto DOC ‘Scacciadiavoli’

Produttore: Scacciadiavoli
Denominazione: Grechetto di Montefalco DOC
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG), Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Grechetto 100%

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Vigneti

• Ubicazione: colline di Montefalco

• Altitudine: 300–450 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: calcareo-argilloso, ricco di minerali

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.000–4.500 ceppi/ha

• Resa per ettaro: 80–85 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, a fine agosto e inizio settembre

• Pressatura: soffice, con separazione immediata del mosto fiore

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (14–16°C)

• Affinamento: 4–6 mesi in acciaio sui lieviti fini, con periodici bâtonnage per maggiore complessità aromatica

• Stabilizzazione: filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini

• Profumo: floreale e fruttato, con note di fiori bianchi, mela, pera e agrumi

• Gusto: fresco, armonioso e sapido; morbido al palato e di buon corpo

• Finale: persistente, elegante e minerale

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 13% vol

• Acidità totale: 5,5 g/l

• Estratto secco: 25–26 g/l

• Temperatura di servizio: 8–10°C

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Abbinamenti gastronomici

Perfetto con piatti di pesce, crostacei, antipasti leggeri, carni bianche e formaggi freschi.
Ottimo anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e armonia aromatica.

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Potenziale di invecchiamento

2–3 anni. Mantiene freschezza e profumi fruttati, evolvendo delicatamente verso note più morbide e minerali.