Produttore: Fattoria Colsanto
Denominazione: Umbria Rosso IGT
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Bevagna (PG), Umbria, Italia
Formato: 75 cl
Vitigni
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Selezione di vitigni autoctoni e internazionali, tra cui Sangiovese e Merlot
Vigneti
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Ubicazione: colline di Montefalco
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Altitudine: 300–400 m s.l.m.
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Esposizione: Sud / Sud-Ovest
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Suolo: argilloso-calcareo con buona componente minerale
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Sistema di allevamento: cordone speronato
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Densità d’impianto: 4.500 ceppi/ha
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Resa per ettaro: 70 q/ha
Vendemmia e vinificazione
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Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre
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Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata (24–26°C)
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Macerazione: 8–10 giorni sulle bucce, con rimontaggi delicati
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Fermentazione malolattica: svolta completamente in acciaio
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Affinamento: 6–8 mesi in acciaio e successivi 3 mesi in bottiglia
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Stabilizzazione: naturale, senza chiarifiche invasive
Caratteristiche organolettiche
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Colore: rosso rubino brillante
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Profumo: fruttato e fragrante, con note di ciliegia, prugna, ribes e leggere sfumature speziate
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Gusto: morbido e armonioso, con tannini gentili e buona freschezza
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Finale: persistente e fruttato, con ritorni piacevoli di amarena e spezie leggere
Dati analitici
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Gradazione alcolica: 13,5% vol
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Acidità totale: 5,3–5,5 g/l
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Estratto secco: 30–32 g/l
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Temperatura di servizio: 16–18°C
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con primi piatti al ragù, carni bianche e rosse, arrosti e formaggi semistagionati.
Un rosso quotidiano di qualità, armonioso e versatile, fedele esponente del territorio di Montefalco.
Potenziale di invecchiamento
3–5 anni. Con l’evoluzione, sviluppa note più complesse di frutta matura, spezie dolci e leggere note balsamiche.
Recensioni
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