Ruris ‘Fattoria Colsanto’

VIGNETO — Situato nel Comune Bevagna
ORIGINE DEL TERRENO  — Alluvionale
TIPO DI TERRENO — Argilloso e limoso
CEPPI PER ETTARO — 7300
FORMA DI ALLEVAMENTO — Cordone speronato bilaterale

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO — Fine settembre circa. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente sia per varietà che per appezzamento. La fermentazione ha una durata di circa tre settimane sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; dopo lo svolgimento della malolattica il vino viene travasato in botti di legno e vasche di acciaio. Dopo l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento, fa seguito un periodo di affinamento in bottiglia. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE — Di colore rosso rubino, ha un bouquet ricco di frutti a bacca rossa, spezie. Equilibrati tannini e un retrogusto piacevole.