Arquata Rosso IGT ‘Adanti’

Produttore: Cantina Adanti
Denominazione: Umbria Rosso IGT
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG), Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Sangiovese

• Merlot

• Sagrantino

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Vigneti

• Ubicazione: colline di Arquata, nel comune di Montefalco

• Altitudine: 250–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: medio impasto con presenza di argilla e scheletro calcareo

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.000–4.500 ceppi/ha

• Resa per ettaro: 70 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, tra fine settembre e la prima decade di ottobre

• Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (25–28°C)

• Macerazione: 15–20 giorni sulle bucce per massima estrazione di colore e tannini

• Fermentazione malolattica: svolta completamente in acciaio

• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese e successivi 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

• Stabilizzazione: naturale, senza chiarifiche invasive

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati

• Profumo: ampio e complesso, con sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco e leggere note tostate

• Gusto: strutturato, morbido e avvolgente; tannini eleganti e finale persistente

• Equilibrio: ottimo bilanciamento tra potenza e finezza, con lunga persistenza aromatica

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 14% vol

• Acidità totale: 5,5 g/l

• Estratto secco: 33–35 g/l

• Temperatura di servizio: 16–18°C

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Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse, arrosti, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
Si presta anche a piatti strutturati della cucina umbra, come pappardelle al sugo di lepre o spezzatini.

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Potenziale di invecchiamento

8–10 anni. Con il tempo evolve verso note di cuoio, cacao e confettura di prugna, mantenendo sempre un’elegante struttura.