Produttore: Cantina Carini
Denominazione: Umbria Bianco IGT
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Colline di Perugia, Umbria, Italia
Formato: 75 cl
Vitigni
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Pinot Bianco
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Chardonnay
(in proporzioni variabili secondo l’annata)
Vigneti
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Ubicazione: colline umbre nei pressi di Perugia
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Altitudine: 300–400 m s.l.m.
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Esposizione: Sud / Sud-Est
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Suolo: medio impasto, tendenzialmente argilloso-calcareo
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Sistema di allevamento: guyot
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Densità d’impianto: 4.000–4.500 ceppi/ha
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Resa per ettaro: 90 q/ha
Vendemmia e vinificazione
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Vendemmia: manuale, tra fine agosto e inizio settembre
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Pressatura: soffice, con immediata separazione del mosto fiore
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Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (14–16°C)
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Affinamento: 4–6 mesi in acciaio sui lieviti fini, con periodici bâtonnage per arricchire struttura e complessità aromatica
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Stabilizzazione: naturale, con filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento
Caratteristiche organolettiche
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Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
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Profumo: fresco e fine, con sentori di fiori bianchi, mela verde, agrumi e delicate note tropicali
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Gusto: equilibrato e armonioso; spiccata freschezza minerale e buona morbidezza al palato
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Finale: elegante, persistente e piacevolmente fruttato
Dati analitici
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Gradazione alcolica: 12,5% vol
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Acidità totale: 5,6 g/l
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Estratto secco: 24–26 g/l
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Temperatura di servizio: 8–10°C
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con pesce, crostacei, antipasti leggeri, carni bianche e formaggi freschi.
Perfetto anche come aperitivo estivo, grazie alla sua vivacità e finezza aromatica.
Potenziale di invecchiamento
2–3 anni. Conserva nel tempo la sua freschezza e delicatezza aromatica, evolvendo verso note più morbide e mielate.
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