Montefalco Rosso DOC ‘Arnaldo Caprai’

Produttore: Arnaldo Caprai

Denominazione: Montefalco Rosso DOC
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG) – Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Sangiovese: 70%

• Sagrantino: 15%

• Merlot: 15%

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Terreno e vigneti

• Altitudine: 200–450 m s.l.m.

• Esposizione: Sud, Sud-Ovest

• Tipologia del terreno: argilloso-calcareo, ricco di scheletro

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.000–5.000 ceppi/ha

• Resa per ettaro: circa 90 q/ha

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Vinificazione e affinamento

• Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (25–28°C) con macerazione sulle bucce per 10–12 giorni

• Affinamento: 12 mesi in barrique e acciaio, poi 3 mesi in bottiglia

• Imbottigliamento: dopo accurata chiarifica e filtrazione leggera

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato

• Profumo: elegante e complesso, con note di ciliegia, mora, prugna, spezie dolci e una leggera vena balsamica

• Gusto: pieno, armonico e persistente, con tannini morbidi e ottima freschezza

• Finale: lungo e equilibrato, con piacevoli note fruttate e speziate

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 13,5–14% vol

• Acidità totale: circa 5,5 g/l

• Estratto secco: 30–32 g/l

• Temperatura di servizio: 16–18°C

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Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse, arrosti, selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti della tradizione umbra.

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Potenziale di invecchiamento

5–7 anni, con evoluzione interessante in bottiglia.