Montefalco Rosso ‘Fattoria Colsanto’

Produttore: Fattoria Colsanto
Denominazione: Montefalco Rosso DOC
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Bevagna (PG) – Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Sangiovese: 70%

• Sagrantino: 15%

• Merlot: 15%

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Vigneti

• Altitudine: 250–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: medio impasto argilloso-calcareo, ricco di scheletro

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.500 ceppi/ha

• Resa per ettaro: circa 80 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (25–28°C)

• Macerazione: 10–15 giorni con rimontaggi e delestage

• Affinamento: 12 mesi in barrique e acciaio, seguito da affinamento in bottiglia

• Imbottigliamento: dopo leggera filtrazione

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

• Profumo: elegante e complesso, con sentori di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna e lievi note speziate e tostate

• Gusto: pieno, armonico e vellutato, con tannini morbidi e finale lungo e persistente

• Struttura: equilibrata, con buona freschezza e corpo sostenuto

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 13,5–14% vol

• Acidità totale: 5,5 g/l

• Estratto secco: 30–32 g/l

• Temperatura di servizio: 16–18°C

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Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. Perfetto con ricette tipiche umbre come strangozzi al sugo di cinghiale o pappardelle al ragù.

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Potenziale di invecchiamento

5–8 anni, con ottima capacità di evoluzione e affinamento in bottiglia.