Trebbiano Spoletino Doc ‘Cantina Le Cimate’

Produttore: Le Cimate
Denominazione: Trebbiano Spoletino DOC
Tipologia: Vino bianco fermo
Regione: Umbria – Italia
Zona di produzione: Colli umbri (Montefalco)

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Vitigno

100% Trebbiano Spoletino

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Vendemmia

• Raccolta manuale dei grappoli

• Fine settembre – inizio ottobre

• Selezione accurata in vigna per garantire qualità e freschezza

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Vinificazione

• Pressatura soffice delle uve

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

• Lieviti autoctoni o selezionati

• Nessun passaggio in legno per preservare freschezza e profumi varietali

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Affinamento

• Maturazione in acciaio sui lieviti fini per 3–5 mesi

• Breve sosta in bottiglia prima della commercializzazione

• Metodo che valorizza aromaticità, sapidità e struttura

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Dati analitici indicativi

• Gradazione alcolica: 12–13% vol

• Acidità totale: 5,5–6,5 g/L

• Zuccheri residui: < 3 g/L
  (valori indicativi e soggetti a variazioni tra annate)

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Note organolettiche

• Colore: giallo paglierino brillante

• Profumo: fiori bianchi, agrumi, pesca gialla, leggere note minerali

• Gusto: fresco, armonico, sapido; struttura media, finale pulito e persistente

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Abbinamenti consigliati

• Antipasti leggeri e crostini umbri

• Primi piatti delicati

• Pesce e crostacei

• Carni bianche

• Formaggi freschi

• Piatti vegetariani e cucina mediterranea

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Temperatura di servizio

10–12°C

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Formato disponibile

0,75 L