Montefalco Sagrantino Docg ‘Plani Arche’

Produttore: Plani Arche
Denominazione: Sagrantino di Montefalco DOCG
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG), Umbria, Italia
Formato: 75 CL

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Vitigni

• Sagrantino: 100%

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Vigneti

• Ubicazione: colline di Montefalco, in provincia di Perugia

• Altitudine: 300–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: argilloso-calcareo con ricca presenza minerale

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.500–5.000 ceppi/ha

• Resa per ettaro: circa 55 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, nella seconda metà di ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C)

• Macerazione: lunga, 25–30 giorni sulle bucce, con frequenti rimontaggi

• Fermentazione malolattica: svolta completamente

• Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese, poi 12 mesi in bottiglia

• Imbottigliamento: effettuato senza filtrazioni aggressive per preservare struttura e aromaticità

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato

• Profumo: complesso e profondo, con note di frutta nera matura, amarena, mora, prugna secca, cacao, tabacco e spezie dolci

• Gusto: potente, ricco e armonico, con tannini solidi e setosi; ottimo equilibrio tra struttura e freschezza

• Finale: lungo, elegante e persistente, con ritorni speziati e balsamici

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 15% vol

• Acidità totale: 5,5–5,8 g/l

• Estratto secco: 34–36 g/l

• Temperatura di servizio: 18°C

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Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni rosse, selvaggina, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Perfetto anche come vino da meditazione.

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Potenziale di invecchiamento

20 anni e oltre. Con l’evoluzione sviluppa note di cuoio, spezie, sottobosco e liquirizia, mantenendo grande eleganza e profondità.