Montefalco Rosso DOC ‘Giorgio Iannoni Sebastianini’

Produttore: Giorgio Iannoni Sebastianini
Denominazione: Montefalco Rosso DOC
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG) – Umbria, Italia

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Vitigni

• Sangiovese: 70%

• Sagrantino: 15%

• Merlot: 15%

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Terreno e vigneti

• Altitudine: 300–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Tipologia del terreno: argilloso-calcareo

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Resa per ettaro: circa 80 q/ha

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Vinificazione e affinamento

• Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (25–28°C) con macerazione sulle bucce per 10–15 giorni

• Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, seguito da un periodo in bottiglia

• Filtrazione: leggera, per preservare aromi e struttura

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato

• Profumo: complesso e armonico, con note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci, vaniglia e una leggera sfumatura balsamica

• Gusto: pieno, equilibrato e morbido, con tannini eleganti e buona persistenza finale

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 13,5–14% vol

• Acidità totale: circa 5,5 g/l

• Estratto secco: 30–32 g/l

• Temperatura di servizio: 16–18°C

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Abbinamenti gastronomici

Ideale con carni rosse, selvaggina, arrosti, piatti della tradizione umbra e formaggi stagionati. Ottimo anche con primi piatti ricchi e saporiti.

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Potenziale di invecchiamento

5–8 anni in condizioni ottimali di conservazione.