Montefalco Sagrantino Docg ‘Trabalza’

Produttore: Cantina Trabalza
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG), Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Sagrantino: 100%

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Vigneti

• Ubicazione: colline tra Montefalco e Gualdo Cattaneo

• Altitudine: 350–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: argilloso-calcareo, con buona componente minerale e scheletro

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.500 ceppi/ha

• Resa per ettaro: 55–60 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, nella seconda metà di ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C)

• Macerazione: lunga, 25–30 giorni sulle bucce con rimontaggi giornalieri

• Fermentazione malolattica: completamente svolta

• Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese e successivi 12 mesi in bottiglia

• Imbottigliamento: non filtrato, per preservare integrità e complessità del vino

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato

• Profumo: ampio e complesso, con note di amarena, prugna matura, mora selvatica, spezie dolci, cacao e tabacco

• Gusto: potente, avvolgente e ben equilibrato; tannini solidi ma eleganti, lunga persistenza aromatica con finale balsamico

• Finale: persistente, speziato e armonico

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 15% vol

• Acidità totale: 5,5–5,8 g/l

• Estratto secco: 34–36 g/l

• Temperatura di servizio: 18°C

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Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse alla brace, selvaggina, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare in ampi calici dopo un’adeguata ossigenazione.

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Potenziale di invecchiamento

20 anni e oltre. Nel tempo sviluppa complessità straordinarie con note di cuoio, liquirizia, pepe nero e sottobosco, mantenendo struttura e eleganza impeccabili.