Produttore: Antonelli
Denominazione: Grechetto DOC Montefalco
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Colline di Montefalco, Umbria, Italia
Formato: 75 cl
Vitigni
-
Grechetto 100%
Vigneti
-
Ubicazione: colline di Montefalco
-
Altitudine: 300–450 m s.l.m.
-
Esposizione: Sud / Sud-Est
-
Suolo: calcareo-argilloso, ricco di minerali
-
Sistema di allevamento: cordone speronato
-
Densità d’impianto: 4.000–4.500 ceppi/ha
-
Resa per ettaro: 80–85 q/ha
Vendemmia e vinificazione
-
Vendemmia: manuale, fine agosto – inizio settembre
-
Pressatura: soffice, con separazione immediata del mosto fiore
-
Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (14–16°C)
-
Affinamento: 4–6 mesi in acciaio sui lieviti fini, con periodici bâtonnage per maggiore complessità aromatica
-
Stabilizzazione: filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento
Caratteristiche organolettiche
-
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
-
Profumo: elegante e fruttato, con note di fiori bianchi, mela, pera e agrumi
-
Gusto: fresco, armonioso e sapido; morbido al palato e di buon corpo
-
Finale: lungo, persistente e minerale
Dati analitici
-
Gradazione alcolica: 13% vol
-
Acidità totale: 5,5 g/l
-
Estratto secco: 25–26 g/l
-
Temperatura di servizio: 8–10°C
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con pesce, crostacei, antipasti leggeri, carni bianche e formaggi freschi.
Ottimo anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e armonia aromatica.
Potenziale di invecchiamento
2–3 anni. Mantiene freschezza e profumi fruttati, evolvendo delicatamente verso note più morbide e minerali.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.