Montefalco Sagrantino Docg ‘Montarone’ Fattoria Colsanto

Produttore: Fattoria Colsanto
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Bevagna – Montefalco (PG), Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Sagrantino: 100%

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Vigneti

• Ubicazione: Collina di Montarone, tra Bevagna e Montefalco

• Altitudine: 300–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: argilloso-calcareo, ricco di scheletro

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.500 ceppi/ha

• Resa per ettaro: circa 55 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, nella seconda metà di ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C)

• Macerazione: lunga, circa 30 giorni sulle bucce con rimontaggi e follature

• Fermentazione malolattica: svolta completamente

• Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese, seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia

• Imbottigliamento: effettuato senza filtrazioni invasive per preservare complessità e struttura

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato

• Profumo: ampio e profondo, con sentori di mora, amarena, prugna matura, spezie dolci, vaniglia, cacao e tabacco

• Gusto: strutturato, vellutato e potente; tannini fitti ma eleganti, grande equilibrio tra corpo e freschezza

• Finale: lunghissimo e persistente, con ritorni balsamici e speziati

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 15% vol

• Acidità totale: 5,6 g/l

• Estratto secco: 34–36 g/l

• Temperatura di servizio: 18°C

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Abbinamenti gastronomici

Ideale con piatti di carne importanti, selvaggina, brasati, spezzatini al vino rosso e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.

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Potenziale di invecchiamento

15–20 anni. Con l’evoluzione in bottiglia sviluppa eleganti note di cuoio, spezie, sottobosco e liquirizia, mantenendo una straordinaria vitalità.