Produttore: Villa Mongalli
Denominazione: Montefalco Rosso DOC
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG) – Umbria, Italia
Formato: 75 cl
Vitigni
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Sangiovese: 70%
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Sagrantino: 15%
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Merlot: 15%
Vigneti
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Altitudine: 300–400 m s.l.m.
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Esposizione: Sud / Sud-Est
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Suolo: calcareo-argilloso con presenza di scheletro
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Sistema di allevamento: cordone speronato
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Densità d’impianto: 4.500–5.000 ceppi/ha
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Resa per ettaro: circa 80 q/ha
Vendemmia e vinificazione
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Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre
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Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (25–28°C)
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Macerazione: 12–15 giorni con frequenti rimontaggi
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Fermentazione malolattica: svolta completamente
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Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, seguiti da 6 mesi in bottiglia
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Imbottigliamento: senza filtrazioni invasive per preservare aromi e struttura
Caratteristiche organolettiche
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Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato
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Profumo: complesso e raffinato, con note di frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, vaniglia e spezie dolci
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Gusto: pieno, armonico e vellutato, con tannini setosi e una piacevole freschezza che bilancia la struttura
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Finale: persistente, elegante, con ritorni fruttati e speziati
Dati analitici
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Gradazione alcolica: 14% vol
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Acidità totale: 5,5 g/l
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Estratto secco: 31–33 g/l
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Temperatura di servizio: 16–18°C
Abbinamenti gastronomici
Ideale con carni rosse, arrosti, selvaggina, primi piatti strutturati e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti tipici umbri come pappardelle al cinghiale o spezzatino di manzo.
Potenziale di invecchiamento
6–8 anni, con capacità di evolversi e affinarsi in bottiglia.
Recensioni
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