Montefalco Grechetto DOC ‘Di Filippo’

Produttore: Azienda Agraria Di Filippo
Denominazione: Montefalco Grechetto DOC
Tipologia: Vino bianco fermo
Agricoltura: Biologica certificata
Regione: Umbria – Italia
Zona di produzione: Colli di Montefalco (PG)

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Vitigno

100% Grechetto (biologico)

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Vendemmia

• Raccolta manuale

• Periodo: fine agosto – inizio settembre

• Selezione attenta dei grappoli per mantenere qualità, freschezza e integrità aromatica

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Vinificazione

• Pressatura soffice delle uve

• Fermentazione in acciaio inox a bassa temperatura (14–16°C)

• Nessun utilizzo di legno per preservare purezza e aromaticità varietale

• Pratiche rispettose dell’ambiente e dei ritmi naturali

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Affinamento

• In acciaio inox sui lieviti fini per 3–4 mesi

• Successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

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Dati analitici indicativi

• Gradazione alcolica: 12–13% vol

• Acidità totale: 5,5–6,5 g/L

• Zuccheri residui: < 4 g/L
  (i valori possono variare leggermente a seconda dell’annata)

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Note organolettiche

• Colore: giallo paglierino luminoso

• Profumo: fiori bianchi, mela verde, pera, agrumi, leggera mineralità, accenni erbacei

• Gusto: fresco, sapido, equilibrato; struttura media, finale persistente e pulito

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Abbinamenti consigliati

• Antipasti di mare e di terra leggeri

• Primi piatti a base di verdure

• Pesce, crostacei, carni bianche

• Formaggi freschi

• Cucina vegetariana e ricette mediterranee

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Temperatura di servizio

10–12°C

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Formati disponibili

0,75 L