Produttore: Arnaldo Caprai
Denominazione: Grechetto IGT Umbria
Tipologia: Vino bianco fermo
Zona di produzione: Colline di Montefalco, Umbria, Italia
Formato: 75 cl
Vitigni
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Grechetto 100%
Vigneti
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Ubicazione: colline di Montefalco
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Altitudine: 300–450 m s.l.m.
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Esposizione: Sud / Sud-Est
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Suolo: calcareo-argilloso, ricco di minerali
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Sistema di allevamento: cordone speronato
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Densità d’impianto: 4.000–4.500 ceppi/ha
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Resa per ettaro: 80–85 q/ha
Vendemmia e vinificazione
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Vendemmia: manuale, fine agosto – inizio settembre
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Pressatura: soffice, con separazione immediata del mosto fiore
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Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (14–16°C)
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Affinamento: 4–6 mesi in acciaio sui lieviti fini, con periodici bâtonnage per maggiore complessità aromatica
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Stabilizzazione: filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento
Caratteristiche organolettiche
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Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
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Profumo: elegante e fruttato, con note di fiori bianchi, mela, pera e agrumi
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Gusto: fresco, armonioso e sapido; morbido al palato e di buon corpo
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Finale: lungo, persistente e minerale
Dati analitici
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Gradazione alcolica: 13% vol
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Acidità totale: 5,5 g/l
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Estratto secco: 25–26 g/l
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Temperatura di servizio: 8–10°C
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con pesce, crostacei, antipasti leggeri, carni bianche e formaggi freschi.
Ottimo anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e armonia aromatica.
Potenziale di invecchiamento
2–3 anni. Mantiene freschezza e profumi fruttati, evolvendo delicatamente verso note più morbide e minerali.
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