Produttore: Azienda Agricola De Conti
Denominazione: Trebbiano Spoletino DOC
Tipologia: Vino bianco fermo
Regione: Umbria – Italia
Zona di produzione: Rovicciano (Castel Ritaldi)
Vitigno
100% Trebbiano Spoletino
Vendemmia
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Raccolta manuale
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Periodo: fine settembre – primi di ottobre
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Selezione dei grappoli in vigneto
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Bassa resa per ettaro per maggiore concentrazione aromatica
Vinificazione
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Pressatura soffice delle uve
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Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
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Lieviti selezionati o indigeni (in base all’annata, tipico stile artigianale della cantina)
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Nessun uso del legno per preservare freschezza e struttura naturale
Affinamento
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Maturazione in acciaio sui lieviti fini per 4–6 mesi
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Ulteriore affinamento in bottiglia prima della messa in commercio
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Stile pulito e territoriale
Dati analitici indicativi
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Gradazione alcolica: 13–14% vol
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Acidità totale: 6–7 g/L (tipica dello Spoletino)
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Zuccheri residui: < 3 g/L
(dati variabili a seconda dell’annata)
Note organolettiche
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Colore: giallo paglierino intenso, brillante
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Profumo: fiori bianchi, agrumi, pesca gialla, erbe spontanee, note minerali e leggere sfumature di mandorla
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Gusto: fresco, sapido e strutturato; ingresso ampio, buona tensione acida, grande equilibrio; finale lungo e persistente con richiami agrumati e minerali
Abbinamenti consigliati
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Primi piatti umbri (strangozzi, risotti, zuppe)
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Pesce saporito e crostacei
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Carni bianche e pollame
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Formaggi freschi e semistagionati
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Piatti speziati e cucina vegetariana
Temperatura di servizio
10–12°C
Formato
0,75 L
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