Sagrantino Docg ‘Cantina Fratelli Pardi’

Produttore: Fratelli Pardi
Denominazione: Sagrantino di Montefalco DOCG
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG) – Umbria, Italia
Formato: 75 cl

---

Vitigni

• Sagrantino: 100%

---

Vigneti

• Ubicazione: Colline di Montefalco, proprietà della famiglia Pardi

• Altitudine: 300–400 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Ovest

• Suolo: argilloso-calcareo, con buona componente sabbiosa

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.500–5.000 ceppi/ha

• Resa per ettaro: circa 60 q/ha

---

Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, nella prima metà di ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C)

• Macerazione: lunga, 25–30 giorni sulle bucce, con rimontaggi e follature

• Fermentazione malolattica: completata naturalmente

• Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi

• Imbottigliamento: senza filtrazioni invasive, per mantenere integrità e autenticità

---

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino profondo con riflessi granato

• Profumo: intenso e complesso, con sentori di mora, prugna matura, amarena sotto spirito, spezie dolci, tabacco, cuoio e cacao amaro

• Gusto: pieno, potente e armonioso; tannini robusti ma eleganti, grande corpo e struttura, equilibrio tra forza e freschezza

• Finale: lunghissimo, con note di frutta nera, spezie e balsamiche

---

Dati analitici

• Gradazione alcolica: 15% vol

• Acidità totale: 5,6 g/l

• Estratto secco: 34–36 g/l

• Temperatura di servizio: 18°C

---

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con cacciagione, carni rosse brasate, arrosti importanti, formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale umbra come cinghiale in salmì o agnello al forno. Ottimo anche come vino da meditazione.

---

Potenziale di invecchiamento

15–20 anni, con una straordinaria capacità di evoluzione verso note terziarie di liquirizia, cuoio, spezie e sottobosco.