Produttore: Cantina Carini
Denominazione: Umbria Rosso IGT
Certificazione: Vino Biologico
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Colli del Lago Trasimeno (Umbria, Italia)
Formato: 75 cl
Vitigni
-
Sangiovese
-
Gamay
Vigneti
-
Ubicazione: Località Canneto, nei pressi di Perugia
-
Altitudine: 300 m s.l.m.
-
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
-
Suolo: medio impasto argilloso con buona componente calcarea
-
Sistema di allevamento: cordone speronato
-
Densità d’impianto: 4.000–4.500 ceppi/ha
-
Resa per ettaro: 80 q/ha
-
Gestione agronomica: biologica certificata, senza uso di diserbanti o concimi chimici
Vendemmia e vinificazione
-
Vendemmia: manuale, a inizio ottobre
-
Vinificazione: separata per varietà, in acciaio inox a temperatura controllata (25–27°C)
-
Macerazione: 10–12 giorni sulle bucce, con rimontaggi delicati
-
Fermentazione malolattica: svolta completamente
-
Affinamento: in acciaio per circa 6 mesi, poi 2–3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
-
Stabilizzazione: naturale, senza chiarifiche invasive
Caratteristiche organolettiche
-
Colore: rosso rubino intenso e brillante
-
Profumo: elegante e fruttato, con note di ciliegia, prugna, ribes e leggere sfumature speziate e floreali
-
Gusto: armonioso e rotondo, con buona freschezza e tannini morbidi; equilibrato e di piacevole bevibilità
-
Finale: lungo e fruttato, con ritorni di amarena e spezie leggere
Dati analitici
-
Gradazione alcolica: 13% vol
-
Acidità totale: 5,4 g/l
-
Estratto secco: 30–32 g/l
-
Temperatura di servizio: 16–18°C
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con antipasti umbri, primi piatti al ragù, carni bianche, pollame arrosto e formaggi semistagionati.
Perfetto come rosso quotidiano di qualità, capace di unire genuinità e finezza.
Potenziale di invecchiamento
3–5 anni. Evolvendo, sviluppa note più complesse di frutta matura e spezie dolci, mantenendo freschezza e equilibrio.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.