Montefalco Rosso DOC ‘Capo de casa’ Romanelli

Produttore: Romanelli
Denominazione: Montefalco Rosso DOC
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Montefalco (PG) – Umbria, Italia
Formato: 75 cl

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Vitigni

• Sangiovese: 65%

• Sagrantino: 15%

• Merlot: 20%

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Vigneti

• Ubicazione: colline di Montefalco, proprietà Romanelli

• Altitudine: 350 m s.l.m.

• Esposizione: Sud / Sud-Est

• Suolo: argilloso-calcareo con buona componente sabbiosa

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Densità d’impianto: 4.500–5.000 ceppi/ha

• Resa per ettaro: circa 70 q/ha

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Vendemmia e vinificazione

• Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre

• Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C)

• Macerazione: 15–20 giorni con rimontaggi giornalieri

• Fermentazione malolattica: completata naturalmente

• Affinamento: 18 mesi in botti di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

• Imbottigliamento: senza filtrazioni invasive, per preservare integrità e complessità

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Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato

• Profumo: elegante e complesso, con note di ciliegia matura, prugna, frutti di bosco, spezie dolci e un accenno di vaniglia e cacao

• Gusto: pieno, caldo e armonico, con tannini morbidi e ben levigati; ottimo equilibrio tra struttura e freschezza

• Finale: lungo, persistente e raffinato, con ritorni fruttati e speziati

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Dati analitici

• Gradazione alcolica: 14–14,5% vol

• Acidità totale: 5,4 g/l

• Estratto secco: 32–34 g/l

• Temperatura di servizio: 16–18°C

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Abbinamenti gastronomici

Perfetto con carni rosse, arrosti, selvaggina, primi piatti saporiti e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti tipici umbri come strangozzi al sugo di cinghiale o brasati al Sagrantino.

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Potenziale di invecchiamento

8–10 anni, con evoluzione verso note terziarie di spezie, liquirizia e sottobosco.