Produttore: Cantina Ninni
Denominazione: Umbria Rosso IGT
Tipologia: Vino rosso fermo
Zona di produzione: Spoleto (PG), Umbria, Italia
Formato: 75 cl
Vitigni
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Prevalenza di Sangiovese con varietà autoctone umbre
Vigneti
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Ubicazione: colline di Spoleto, nel cuore dell’Umbria
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Altitudine: 300–350 m s.l.m.
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Esposizione: Sud / Sud-Ovest
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Suolo: argilloso con presenza di calcare e sedimenti sabbiosi
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Sistema di allevamento: cordone speronato
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Densità d’impianto: 4.500 ceppi/ha
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Resa per ettaro: 70 q/ha
Vendemmia e vinificazione
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Vendemmia: manuale, tra fine settembre e inizio ottobre
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Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata (24–26°C)
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Macerazione: 12–15 giorni sulle bucce, con rimontaggi delicati
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Fermentazione malolattica: svolta completamente
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Affinamento: 8–10 mesi in acciaio, poi 3–4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
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Imbottigliamento: senza filtrazioni aggressive, per preservare la naturale integrità del vino
Caratteristiche organolettiche
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Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei
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Profumo: intenso e fragrante, con note di ciliegia, amarena, prugna e leggere sfumature di viola e pepe nero
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Gusto: morbido e armonico, con tannini fini, buona freschezza e chiusura fruttata e persistente
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Finale: equilibrato e di grande piacevolezza
Dati analitici
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Gradazione alcolica: 13,5% vol
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Acidità totale: 5,3 g/l
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Estratto secco: 30–32 g/l
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Temperatura di servizio: 16–18°C
Abbinamenti gastronomici
Ideale con antipasti di salumi umbri, primi piatti al sugo, carni bianche e formaggi semistagionati.
Un rosso versatile, perfetto per accompagnare la cucina quotidiana con stile e autenticità.
Potenziale di invecchiamento
3–5 anni, durante i quali mantiene vivace freschezza e piacevoli note fruttate.
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