Grechetto IGT ‘Cesarini e Sartori’

Produttore: Cesarini & Sartori
Denominazione: Umbria Grechetto IGT
Tipologia: Vino bianco fermo
Regione: Umbria – Italia
Zona di produzione: Colline umbre (Montefalco – Bevagna)

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Vitigno

100% Grechetto

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Vendemmia

• Raccolta manuale

• Fine agosto – primi di settembre

• Selezione dei grappoli per garantire freschezza e integrità aromatica

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Vinificazione

• Pressatura soffice delle uve

• Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

• Tecnica pensata per preservare profumi e croccantezza del Grechetto

• Nessun utilizzo di legno

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Affinamento

• Maturazione in acciaio per 3–4 mesi sui lieviti fini

• Breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

• Stile orientato alla freschezza e alla pulizia aromatica

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Dati analitici indicativi

• Gradazione alcolica: 12,5–13% vol

• Acidità totale: 5,5–6,5 g/L

• Zuccheri residui: < 3 g/L
  (valori indicativi, variabili per annata)

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Note organolettiche

• Colore: giallo paglierino brillante

• Profumo: fiori bianchi, mela verde, pera, agrumi, leggere note erbacee e minerali

• Gusto: fresco, equilibrato, sapido; struttura media, sorso scorrevole, finale vivace e pulito

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Abbinamenti consigliati

• Antipasti di terra e mare

• Pesce e crostacei

• Primi delicati

• Verdure e cucina vegetariana

• Formaggi freschi

• Carni bianche leggere

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Temperatura di servizio

10–12°C

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Formato disponibile

0,75 L