L’azienda agraria Carini è un complesso di 140 ettari gestito con i metodi dell’agricoltura biologica, caratterizzato da casali tipici dell’architettura contadina umbra e due piccoli laghi. È ubicata tra le pendici del Monte Tezio e la piana del lago Trasimeno, zona tradizionalmente riconosciuta come particolarmente adatta alla coltivazione della vite e dell’olivo.