Un cofanetto elegante che racchiude l’eccellenza olearia umbra firmata Azienda Agraria Viola. La Tastebox è pensata per chi desidera scoprire, assaporare e regalare i diversi volti dell’olio extravergine di oliva di qualità assoluta.

La confezione contiene:

• 1 Olio EVO “Tradizione” 100 ml – l’essenza della cultura olearia umbra, armonioso e versatile.

• 1 Olio EVO “Sincero” 100 ml – monocultivar Moraiolo pluripremiato, intenso e dal carattere deciso.

• 1 Olio EVO “Inprivio” 100 ml – fruttato delicato, morbido e fine, perfetto per piatti raffinati.

• 1 Cassettina in legno – pratica e pregiata, ideale come scrigno regalo.

Perché sceglierla:
Un viaggio sensoriale attraverso tre interpretazioni di Olio EVO, custodite in un’elegante confezione che diventa anche un’idea regalo esclusiva. Perfetta per appassionati, gourmet e per chi ama portare in tavola la vera eccellenza umbra.

L’Olio Extravergine di Oliva “Il Contadino” Fruttato nasce da olive umbre selezionate e raccolte al giusto grado di maturazione, per ottenere un olio di qualità superiore dal carattere deciso e armonioso. Un condimento prezioso, simbolo della tradizione olearia umbra, che porta in tavola profumi e sapori autentici.

Caratteristiche:

• Aspetto: colore verde intenso con riflessi dorati.

• Profumo: fresco e fragrante, con note erbacee e di carciofo.

• Gusto: fruttato medio-intenso, con piacevoli sentori di mandorla, leggero amaro e una punta di piccante finale.

• Estratto a freddo per preservare tutte le proprietà organolettiche.

Come gustarlo:
Perfetto a crudo su bruschette, insalate, verdure grigliate, legumi e piatti di carne o pesce. Ideale anche per arricchire zuppe e minestre tradizionali.

Un prodotto firmato “Il Contadino dell'Umbria”, che racchiude in ogni goccia la passione e l’autenticità dell’Umbria.

Olio EVO “Almanacco” – Monovarietale Frantoio, eleganza e carattere umbro

L’Olio Extravergine di Oliva “Almanacco” dell’Azienda Agraria Viola è un monovarietale Frantoio, ottenuto da olive raccolte e molite in Umbria con lavorazione artigianale ed estrazione a freddo. Un olio di grande personalità, che unisce profumi intensi e gusto equilibrato, espressione autentica della tradizione olearia umbra.

Caratteristiche:

• Aspetto: verde brillante con riflessi dorati.

• Profumo: fresco e complesso, con note erbacee di carciofo, cardo e mandorla verde.

• Gusto: fruttato medio, armonico, con elegante equilibrio tra amaro e piccante.

• Varietà: 100% Frantoio.

Come gustarlo:
Ideale per esaltare piatti di verdure, insalate fresche, legumi e bruschette. Perfetto anche con carni bianche, pesce e formaggi freschi. Un olio versatile e raffinato, capace di impreziosire ogni preparazione.

Un prodotto d’eccellenza firmato Azienda Agraria Viola, riconosciuta per la qualità e la cura delle proprie creazioni olearie.

Il “Sincero” dell’Azienda Agraria Viola è un olio extravergine di oliva monovarietale Moraiolo, frutto della tradizione e della maestria olearia umbra. Estratto a freddo da olive raccolte a mano, è un olio che coniuga autenticità, intensità aromatica ed eleganza, portando in tavola un’eccellenza assoluta riconosciuta in Italia e nel mondo.

Caratteristiche sensoriali:

• Aspetto: verde intenso con riflessi dorati.

• Profumo: complesso e avvolgente, con note di erba fresca, carciofo, erbe aromatiche e mandorla verde.

• Gusto: fruttato intenso, deciso ma armonico, con equilibrio perfetto tra amaro e piccante, tipico del Moraiolo umbro.

• Varietà: 100% Moraiolo.

Riconoscimenti 2024:

• Premio 3 Foglie Verdi Qualità Assoluta – Guida OLI D’ITALIA Gambero Rosso

• Gran Menzione Miglior Monocultivar Umbria – Concorso Nazionale Ercole Olivario

• Best of the World – Monocultivar Olive Oil EXPO

• ⭐ Premio 5 Gocce Eccellenza Assoluta – Guida Bibenda

Come gustarlo:
Perfetto a crudo su bruschette, legumi, insalate, verdure di stagione, carni rosse e piatti strutturati. Un olio ideale anche per chi ama degustare EVO di alto profilo in purezza.

Un prodotto d’eccellenza firmato Azienda Agraria Viola, che con il “Sincero” conferma la propria posizione tra i migliori produttori di olio al mondo.

L’Olio Extravergine di Oliva “Colleruita” DOP Umbria Colli Assisi-Spoleto dell’Azienda Agraria Viola è un fruttato medio che racconta con autenticità il territorio umbro, unendo la ricchezza delle cultivar locali alla maestria di una delle aziende olearie più rinomate. Estratto a freddo e certificato DOP, è un olio dall’identità forte e armonica, che ha conquistato i palati più esigenti e ottenuto i più prestigiosi riconoscimenti.

Caratteristiche sensoriali:

• Aspetto: verde intenso con riflessi dorati.

• Profumo: elegante e complesso, con note erbacee, di carciofo, cardo e mandorla verde.

• Gusto: fruttato medio, equilibrato e persistente, con piacevole armonia tra amaro e piccante.

• Certificazione: DOP Umbria Colli Assisi-Spoleto.

Riconoscimenti 2024:

• 1° Premio DOP/IGP – Concorso Nazionale Ercole Olivario (Fruttato Medio)

• Premio 2 Foglie Rosse Olio Eccellente – Guida OLI D’ITALIA Gambero Rosso

• Premio Finalista DOP/IGP – Concorso Nazionale Ercole Olivario

• ⭐ Premio 5 Gocce Eccellenza Assoluta – Guida Bibenda

Come gustarlo:
Ideale a crudo su bruschette, verdure grigliate, legumi, carni alla brace e piatti della tradizione umbra. Perfetto anche per esaltare ricette gourmet, grazie al suo profilo equilibrato e armonioso.

Un olio che unisce territorio, qualità e prestigio, firmato Azienda Agraria Viola, ambasciatrice dell’olio umbro nel mondo.

Il “Costariparo Bio” dell’Azienda Agraria Viola è un olio extravergine biologico ottenuto da olive umbre coltivate con rispetto per la natura e lavorate con metodi artigianali ed estrazione a freddo. Un fruttato elegante e complesso, espressione autentica del territorio e della filosofia sostenibile che guida la storica azienda di Foligno.

Un olio che ha conquistato i più importanti premi nazionali e internazionali, affermandosi come punto di riferimento assoluto tra gli EVO biologici di qualità mondiale.

Caratteristiche sensoriali:

• Aspetto: verde luminoso con riflessi dorati.

• Profumo: fresco, con sentori erbacei e note di mandorla verde, carciofo ed erbe aromatiche.

• Gusto: fruttato medio-intenso, equilibrato e persistente, con piacevoli sensazioni di amaro e piccante.

• Certificazione: Biologico.

Riconoscimenti:

• Premio 2 Foglie Rosse Olio Eccellente – Guida OLI D’ITALIA Gambero Rosso

• ⭐⭐⭐ Premio 3 Stelle – “Premio il Magnifico”

• Primo Assoluto – Miglior Olio EVO Biologico del Mondo – BIOL 28° International Prize

• Miglior Olio EVO Bio Umbria – BIOL 28° International Prize

• Premio Finalista – Concorso Nazionale Ercole Olivario (Categoria Extravergine)

• ️ Gran Menzione – Concorso Regionale Umbria

Come gustarlo:
Perfetto a crudo per esaltare bruschette, insalate fresche, verdure di stagione e piatti a base di legumi. Ideale anche per accompagnare carni bianche, pesce e ricette gourmet.

Un olio biologico che unisce territorio, sostenibilità e premi d’eccellenza, firmato Azienda Agraria Viola, ambasciatrice dell’Umbria nel mondo.

L’Olio Extravergine di Oliva “Tradizione” dell’Azienda Agraria Viola nasce dalla sapiente selezione di olive umbre e dalla lavorazione artigianale che da generazioni contraddistingue questa storica realtà Umbra. Un olio che porta nel nome la sua essenza: la fedeltà alla cultura olearia umbra, fatta di profumi autentici, equilibrio e naturale armonia.

Caratteristiche sensoriali:

• Aspetto: verde dorato brillante.

• Profumo: fresco e fragrante, con note erbacee, mandorla e carciofo.

• Gusto: fruttato medio, rotondo e bilanciato, con lieve nota amara e piccante.

• Lavorazione: estratto a freddo, per preservare tutte le qualità organolettiche.

Come gustarlo:
Un olio versatile, ideale a crudo su bruschette, insalate e verdure, ma perfetto anche per accompagnare piatti di carne, pesce o legumi umbri. Un condimento che si adatta sia alla cucina quotidiana sia a ricette raffinate.

Con il “Tradizione”, l’Azienda Agraria Viola porta in bottiglia l’essenza del proprio territorio: semplicità, autenticità e passione per l’olio umbro di qualità.